Rayan, qui signifie un nom des portes du paradis en Orient, en relaté Rayan; la boucherie qui est une porte d’un paradis du délice culinaire apprécié par les becs fins et artistes de BBQ.
Rayan est fière de faire partie du quotidien de ses clients, car rares sont qui peuvent résister à la viande savoureuse du bœuf, de l'agneau ou du poulet qu'elle offre! Que ce soit en steak ou hachée dans un bon hamburger, on ne peut escrimer l'odeur ou la saveur qu'elle nous procure à chaque bouchée.
Situé au 3082 Boulevard Cartier Ouest à Laval, la boucherie et grillade Ryan est fière de vous accueillir, que ce soit pour explorer leurs coupes de viandes crues ou grillées, ou pour naviguer au sein de leurs multitudes de marinées, et jaser avec leur équipe!
Rabih et Hassan Fahs, bouchers depuis plus de 20 ans, ont ouvert les portes de leur boucherie en 2004. Ils mettent leur savoir-faire avec passion au service de leurs clients. Fidèles à leur tradition gastronomique du Sud du Liban, leur pays d'origine, ils ne cessent d'évoluer pour devenir des artisan-bouchers de haut calibre et répondre à tous les goûts.
Ryan se spécialise dans la vente au détail de viandes et de poulets de première qualité. La viande est choisie avec soin de plusieurs régions du continent nord-américain, et l'agneau et le poulet en grain proviennent du Québec, mettant ainsi à la disposition des clients les meilleurs produits à des prix très abordables.
Dans une chambre froide, au fond de la boucherie conçue pour la préparation de la viande à une température recommandée pour conserver la viande intacte des bactéries, les dix employés de Ryan s’affairent journellement à préparer des produits marinés et prêts à cuire, ainsi que des viandes que le client peut conserver dans son congélateur.
Du bœuf haché, aux cubes tendres qui sont utilisés dans les plats mijotés, les jarrets, les côtelettes, les faux-filets, les T-bones idéals pour les braiser, les rôtis juteux qui goûtent le bœuf dans toute sa splendeur, les saucisses libanaises et arméniennes et les merguez, le shish taouk et le tandouri, une spécialité de Ryan qui les marine dans des sauces rouges et blanches avec différentes sortes d'épices, les cuisses et les ailes de poulets marinés, les poitrines désossées, le shawarma, les filets mignons marinés ou laissés nature afin de conserver leur saveur naturelle et disponibles en médaillon de l’épaisseur désiré ou en rôti ficelé, les pieds de veau, le foie de veau, les escalopes panées, etc. Rajoutons à ceci la viande crue (nayyeh) sont des exemples des produits de Ryan.
Les mechouis succulents, tendres et fondants, grillés à pointe ou bien cuits, gardent leur saveur agréable faisant ainsi une pièce noble en boucherie. Accompagnés du Hommos ou Baba ghannouj (purée d'aubergines) et de purée d'ail, le tout frais et préparé à la journée même, un repas de roi!
Que vous soyez un grand chef ou une personne très occupée, vous n'avez pas le temps de cuisiner, l’équipe de Ryan est là pour ça! Les propriétaires ou les employés prennent les commandes par téléphone et préparent les plats avec amour et selon les besoins de chacun. Vous n'avez qu'à les déballer, les mettre au four et le repas est prêt! Si vous le désirez, ils mettent la viande et le poulet sur les grilles, accompagnés de baba ghannouj, hommos, purée de l'ail et pain, décoré avec les tomates et la menthe, et le festin est au rendez-vous, pour votre famille et vos invités!
Avec la viande crue, les bouchers façonnent le Habra, le Kafta et le Kebbé, des plats traditionnels au Liban. Leur spécialité, le Fraké, Kebbé originaire du Sud du Liban, fidèles à la même recette de leurs ancêtres.
Leur secret, les épices emportés du Sud Liban, de Toronto ou d'autres pays : plus que 50 épices achetés en graines et moulus à chaque semaine, à la boucherie même, pour conserver leur saveur et leur fraîcheur. Graine de lin, origan, safran, marjolaine, thym, basilic, romarin et autres, rehaussent le goût et créent des plats dignes de vos palais!
Ryan est considérée la première boucherie et grillade halal 100% à Laval. Elle est rendue un point de repère pour les clients qui viennent non seulement pour acheter leur viande, emporter leur commande ou manger un sandwich mechoui, mais aussi un lieu de rencontre car l'ambiance conviviale et familiale y règne. Comme aux villages libanais, les gens se connaissent, Rabih, Hassan et leur équipe connaissent leurs clients par leur nom, savent ce qu'ils aiment, les conseillent sur le mode de cuisson, pour satisfaire toute la famille. Présents à chaque jour, ils s'assurent que chaque commande est exactement telle que demandée par le client.
C'est pour ces raisons que les clients sont restés fidèles pour des dizaines d’années!
Souriant, énergétique et accueillant, l’équipe vous reçoit avec un mot de bienvenue! Vous ne pouvez jamais résister à la bouchée de mechoui ou de hommos offerte! Leur service personnalisé et la générosité marquante démontrent qu'elle prend à cœur la satisfaction des clients, rendus des amis.
Propreté impeccable, des réfrigérateurs luisants, Ryan est une boucherie connue par son service et sa générosité rappelant la même culture du Sud du Liban.
Le bœuf et le poulet auront toujours leur place dans vos assiettes! Ryan est la boucherie et grillade qui sait répondre à vos attentes les plus élevées grâce à sa qualité, ses prix et sa mission de satisfaire vos besoins et préférences.
Pour vos commandes, appeler au 450- 973-8612, l’équipe de Ryan est heureuse de vous servir!
Lina Atallah et Alfred Baroud