Pour 6 personnes
Temps de cuisson jusqu’à t°90°C
Ingrédients des pommes caramel :
130g de sucre brun
45g de beurre
4 à 5 pommes
Ingrédients du gâteau :
170g de farine
100g de sucre
15ml de poudre à pâte
1.25ml de sel
60g de beurre
160ml de lait
1 œuf
Préparation :
Éplucher les pommes, les couper en deux et enlever le cœur.
Dans le poêlon mettre le sucre brun, le beurre et fondre le sucre à feu moyen.
Ajouter les pommes, mettre le couvercle et cuire à moyen/doux jusqu’à ce que la préparation du gâteau soit faite.
Dans un bol mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte le sel.
Couper le beurre en morceaux et l’ajouter aux ingrédients secs.
Mélanger avec les doigts jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse.
Ajouter le lait, l’œuf et mélanger.
Ajouter la préparation du gâteau sur les pommes, refermer et continuer la cuisson jusqu’à ce que la température atteigne 90°C.
Laisser refroidir et renverser dans une assiette de présentation.
Temps de cuisson jusqu’à t°90°C
Ingrédients des pommes caramel :
130g de sucre brun
45g de beurre
4 à 5 pommes
Ingrédients du gâteau :
170g de farine
100g de sucre
15ml de poudre à pâte
1.25ml de sel
60g de beurre
160ml de lait
1 œuf
Préparation :
Éplucher les pommes, les couper en deux et enlever le cœur.
Dans le poêlon mettre le sucre brun, le beurre et fondre le sucre à feu moyen.
Ajouter les pommes, mettre le couvercle et cuire à moyen/doux jusqu’à ce que la préparation du gâteau soit faite.
Dans un bol mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte le sel.
Couper le beurre en morceaux et l’ajouter aux ingrédients secs.
Mélanger avec les doigts jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse.
Ajouter le lait, l’œuf et mélanger.
Ajouter la préparation du gâteau sur les pommes, refermer et continuer la cuisson jusqu’à ce que la température atteigne 90°C.
Laisser refroidir et renverser dans une assiette de présentation.